青果别名橄榄，为橄榄科植物橄榄的成熟果实。主产于两广、福建、云南、四川等地。通常在秋季果实成熟时采摘，鲜用或晒干。

【性味】其性平，味甘、酸。

【功能】清肺利咽，生津，清热解毒。主治咽喉肿痛、咳嗽烦渴、解鱼蟹及酒毒等。

【成分】果实含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、抗坏血酸。

【适用人群】本品对肝细胞有保护作用，还能促进唾液分泌，有助消化作用。临床上还用于治疗急慢性咽喉炎、口疮、皮炎等疾病。

【注意事项】脾胃虚寒者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量5～9克; 鲜品可用大剂量30～50克。

【应用】青果即橄榄，入口味苦涩而酸，久嚼却清甜生津、龈颊留香，可增进食欲，舒畅神志。民俗取其 “苦尽甘来” 的寓意，把它当作 “吉祥如意” 的象征。青果可制作成蜜饯、凉果。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖等烹制方法。

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