【别名】牛乳。

【来源】为牛科动物黄牛的乳汁。

【性味归经】甘，微寒。入心、肺、胃经。

【功效】补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒。

【主治】虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，血虚便秘，气虚下利，黄疸。

【用法用量】煮饮，适量。

【营养】牛奶的化学营养因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温的不同而异。据分析，每100克牛奶约含水分87克、蛋白质3.1克、脂肪3.5克、糖类6克、灰分0.7克、钙120毫克、磷90毫克、铁0.1毫克，还含镁、钾、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素A、生物素、叶酸、肌醇、乳清酸。牛奶的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白、白蛋白及球蛋白，此3种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛奶的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸。还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

【使用注意】脾胃虚寒作泻、中有冷痰积饮者慎服。

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文章来源：主编

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