【别名】鳅、鳅鱼。

【来源】为鳅科动物泥鳅、花鳅、大鳞泥鳅的肉或全体。

【性味归经】甘，平。入脾、肝、肾经。

【功效】补益脾肾，利水，解毒。

【主治】脾虚泻痢，热病口渴，消渴，小儿盗汗，水肿，小便不利，阳痿不举，病毒性肝炎，痔疮，疔疮，皮肤瘙痒。

【用法用量】煮食，100～250克;或烧存性，入丸、散，每次6～10克。

【营养】泥鳅卵含凝集素和细胞毒素。肌肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含多种酶。花鳅皮及黏液含黏多糖、乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶及黄嘌呤脱氢酶、多种金属离子，皮还含β-胡萝卜素。大鳞泥鳅含多种游离氨基酸、脂类、多种金属和非金属离子，此外，还含肌苷酸、腺苷酸、肌酸酐、丁酸及琥珀酸。

【使用注意】本品补而能清，诸病不忌。

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文章来源：主编

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