麦门冬别名麦冬，为百合科植物麦冬的块根。主产于四川、浙江、江苏、云南等地。通常在夏季采收，反复暴晒，堆置七八成干，干燥。

【性味】其性寒，味甘、微苦。

【功能】养阴润肺，清心除烦，益胃生津。主治肺燥干咳少痰、咯血、咽痛、虚烦失眠、心悸怔忡、胃脘疼痛、呃逆、大便干结等。

【成分】含麦冬皂苷、β-谷甾醇、豆甾醇、糖类、微量元素、氨基酸、黏液质等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有增强机体免疫功能、保护心肌、抗心律失常及镇静、抗菌等作用。临床上主要治疗失眠、肺炎、慢性咽炎、心律失常等疾病。

【注意事项】脾胃虚寒泄泻、外感风寒咳嗽及胃有痰饮湿浊者忌服。

【用法用量】煎服，6～12克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、炒、烧等烹饪技法。

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文章来源：主编

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