鹿茸为鹿科动物马鹿或梅花鹿尚未骨化的幼角。通常在春秋两季雄鹿长出新角尚未骨化时，用锯锯下或用刀砍下幼角，燎去茸毛，阴干。

【性味】其性温，味甘、咸。

【功能】补肾阳，益精血，强筋骨。主治畏寒肢冷、头晕耳鸣、精神疲惫、腰膝酸痛、骨软骨痛、阳痿早泄、宫寒不孕、小便频数、崩漏带下、小儿发育迟缓等。

【成分】主要含激素类(雌二醇、雌酮、睾酮等)、氨基酸、糖类、无机盐、胶质等。

【适用人群】现代研究证实，本品是良好的全身强壮剂，不同剂量对心血管具有不同的调节作用。此外尚有抗氧化、抗疲劳、抗应激及类性激素作用。临床上主要用于治疗阳痿、运动性疲劳、血液病等疾病。

【注意事项】阴虚阳亢者忌服，量不宜过大。

【用法用量】研末吞服，常用量0.5～1克。

【应用】在药膳、保健食品的制作时，可选用炒、扒、炝、烧、蒸等烹饪技法及酒浸。

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