指具有疏畅、调理气机作用的一类药膳，适用于气机阻滞或气机逆乱的证候。人体之气源出于中焦，为肺所主，外护于表，内行于里，升降出入，周流全身。一旦运行失常，就会产生各种疾病。气机失调包括气滞、气逆、气虚、气陷等几种情况。常见气滞、气逆者居多。

1.行气药膳

具有疏通气机作用的药膳，适用于气机郁滞证，如陈皮鸡块等。

2.降气药膳

具有收降气机作用的药膳，适用于气逆所致的呃逆、呕吐、喘急等症。胃气上逆者宜和胃降逆，如五香槟榔等;肺气不降，气逆作喘，宜用降气平喘法，如杏仁粥等。

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