昆布别名海昆布，为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。主产于山东、辽宁、浙江、福建等地。通常在夏秋季采捞，漂洗，晒干。

【性味】其性寒，味咸。

【功能】软坚消痰，利水消肿。主治瘰疬、瘿瘤、水肿、睾丸肿痛等。

【成分】含藻胶酸、昆布素、甘露醇、无机盐、多种维生素、多种氨基酸等。

【适用人群】本品可防治缺碘性甲状腺肿。具有降血压、降胆固醇作用，对某些肿瘤细胞生长有明显的抑制作用。临床上还用于治疗急性青光眼、急性肾衰竭、脑水肿、便秘等疾病。

【注意事项】传统上认为反甘草，脾胃虚寒有湿者忌服。

【用法用量】煎服，一次常用量6～12克。

【应用】昆布既可凉拌又可烹制热菜。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖等烹制方法。

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