菊花别名甘菊、药菊，为菊科植物菊的干燥头状花序。主产于浙江、安徽、河南、河北等地。分为 “杭菊”“贡菊”“毫菊”“滁菊”“怀菊”等。通常在霜降前花正盛时采收，阴干、烘干或熏蒸后晒干。

【性味】其性微寒，味辛、苦。

【功能】疏散风热，清肝明目，解毒。主治风热感冒之发热、头痛、咳嗽、眩晕、目赤昏花、疮痈肿毒等。

【成分】含挥发油、胆碱、菊苷、氨基酸、黄酮类及维生素等。

【适用人群】本品具有抗菌、降血压、解热、抗感染、镇痛等作用。临床上还用于治疗冠心病、高血压病、高脂血症、神经官能症等。

【注意事项】气虚胃寒、食少泄泻者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量5～9克; 或泡茶，适量。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、炒、烧等烹制方法。

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文章来源：主编

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