金荞麦别名野荞麦根，为蓼科植物苦荞麦的根茎。主产于陕西、江苏、浙江、江西、两广等地。通常在冬季采挖，晒干。

【性味】其性凉，味微辛、涩。

【功能】清热解毒，排脓消痈。主治肺痈、肺热咳嗽、咽喉肿痛、疮痈疖肿、毒蛇咬伤等。

【成分】含香豆酸、海柯皂苷元、β-谷甾醇、鞣质、阿魏酸等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有解热、抗感染、祛痰、抗肿瘤、抑菌等作用。临床上主要用于治疗肺炎、支气管炎、肺脓肿、疖肿、急性乳腺炎等。

【用法用量】煎服，15～30克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸等烹制技法与酒浸。

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