【来源】为雉科动物家鸡的肝。

【性味归经】甘、苦，温。入肝、肾、脾经。

【功效】补肝益肾，养血明目，消疳杀虫。

【主治】肝虚目暗，目翳，夜盲，小儿疳积，妊娠胎漏，小儿遗尿。

【用法用量】煎汤，适量。或入丸、散。

【营养】每100克鸡肉约含水分75克、蛋白质18.2克、脂肪3.4克、糖类2克、灰分1.4克、钙21毫克、磷260毫克、铁8.2毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素1.63毫克、烟酸10.4毫克、抗坏血酸7毫克。此外，鸡肝可用于提取超氧化物歧化酶，鸡雏肝中含有铜锌超氧化物歧化酶，而在鸡肝的线粒体中含有锰超氧化物歧化酶。

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