黄芪别名黄耆、绵芪，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。主产于山西、内蒙古、甘肃、陕西等地。通常在春秋两季采挖，晒干，生用或蜜炙用。

【性味】其性微温，味甘。

【功能】补中健脾，益气固表，利尿消肿，托毒生肌。主治脾气虚弱之倦怠乏力、食少便溏、自汗、浮肿尿少、久泻脱肛、内脏下垂、久咳气短，疮疡难溃或溃久难敛等。

【成分】含蔗糖、葡萄糖醛酸、黏液质、多种氨基酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、叶酸、熊竹素等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有明显的利尿和增强机体免疫功能，并可调节血糖、抗疲劳、抗细胞衰老，有保护心脏、降血压、降血脂等作用。临床上主要用于治疗冠心病、慢性肾炎、过敏性鼻炎、小儿哮喘、贫血、胃下垂、子宫脱垂等疾病。

【注意事项】实证及阴虚阳盛者忌服。

【用法用量】煎服，9～15克。

【应用】黄芪有补肺健脾之功效，上中二焦兼治，治盗汗与自汗，是皮毛之药;又治吐血，调脾胃，是补中焦之药; 又可补下焦肾脏元气，又为里药，总之是上、中、下三焦与内外之药，故药用广泛。在药膳中使用也颇多。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、焖、煮、炖、蒸、烧、卤等烹饪技法。

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