花椒别名蜀椒、川椒、巴椒，为芸香科植物花椒或青椒的成熟果皮。我国大部分地区均产。通常在8～10月果实成熟时采收，晒干。

【性味】其性温，味辛。

【功能】温中止痛，杀虫止痒。主治中寒腹痛、呕吐泄泻、痢疾、风湿痹痛、虫积腹痛、湿疹、阴痒等。

【成分】主要含挥发油、甾醇、不饱和有机酸等。

【适用人群】本品对小肠有双向调节作用 (小剂量兴奋、大剂量抑制)，并有镇痛、消炎作用，对皮肤癣菌和真菌有一定的抑制和杀灭作用。临床上还用于治疗胆道蛔虫病、顽癣、真菌性阴道炎、牙痛等疾病。

【注意事项】孕妇慎服; 阴虚内热者忌服。

【用法用量】煎服，一次常用量2～6克。

【应用】为家庭常用调味品。以香麻的味道为特色。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、烧、炸、炖、煮、蒸、煨、焖、卤等烹制方法。

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文章来源：主编

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