黑枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。主产于河北、河南、山东等地。通常在秋季果实成熟时采收，用开水稍烫，置特别熏房内熏制，即成。

【性味】其性温，味甘。

【功能】补脾和胃，益气生津，养血安神。主治脾胃虚弱之食少、便溏、心悸怔忡、虚烦失眠等。

【成分】含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素类、微量元素等。

【适用人群】基本上同大枣。

【注意事项】湿盛、积滞、齿病、虫积、痰浊者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量9～15克。

【应用】黑枣果实较大，皮薄肉厚，黏液多，其温性较红枣为少。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、焖、烧、卤等烹制方法。

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