黑胡椒别名黑川，为胡椒科植物胡椒的近成熟果实。主产于两广、云南、东南亚等地。通常在果实呈暗绿色时采收，晒干。

【性味】其性热，味辛。

【功能】温中散寒，消痰。主治胃寒腹痛、呕吐、反胃、泄泻、癫痫痰多等。

【成分】含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱、挥发油等。

【适用人群】本品具有升血压、抗感染、抗惊厥、祛风、健胃等作用。临床上还用于治疗小儿消化不良性腹泻、慢性肾炎、慢性气管炎、牙痛、慢性湿疹等疾病。

【注意事项】阴虚有火者忌服。

【用法用量】煎服，一次常用量1～3克。

【应用】胡椒因成熟程度不同，可分为黑胡椒与白胡椒，是常用的调味品之一，可加工成胡椒粉。在药膳、保健食品制作时，各种烹制方法均可使用。

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