葛根别名干葛、粉葛、葛条根，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地均产。通常在春秋两季采挖，晒干或烘干。

【性味】其性凉，味甘、辛。

【功能】升阳解肌退热，透发麻疹，生津止渴，止泻。主治表证发热、头痛项强、口渴烦热、麻疹不透、泄泻、痢疾等。

【成分】含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷等。

【适用人群】本品可扩张冠状动脉血管和脑血管，降低心肌耗氧量，扩张外周血管，降低血压，并能改善微循环。此外具有明显的解痉、解热、降血糖作用。临床上还用于治疗冠心病、心律失常、神经性耳聋、高血压病、血管神经性头痛等疾病。

【注意事项】胃寒者慎服。夏天表虚汗多者忌服。

【用法用量】煎服，一次常用量9～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、烧等烹制方法。

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文章来源：主编

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