干姜，为姜科植物姜的干燥根茎。全国各地均产。采挖洗净后，晒干或微火烘干。

【性味】其性热，味辛。

【功能】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主治心腹冷痛、呕吐、泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等。

【成分】含姜烯、水芹烯、姜辣素、龙脑、姜醇等。

【适用人群】本品具有镇静、镇痛、抗感染、止呕、升血压作用，并具有显着的灭螺和抗血吸虫作用。临床上还用于治疗急性胃肠炎、慢性胃炎等疾病及预防晕船等。

【注意事项】阴虚内热、血热妄行者忌服。

【用法用量】煎服，生姜一次常用量3～9克;干姜一次常用量2～5克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、烧、焖等烹制方法。

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