(一)肝虚证有肝阴血虚、肝阳上亢、肝风内动等证候

1.肝阴血虚证

眩晕，夜寐多梦，眼睛干涩，视物模糊或成夜盲，肢体麻木，爪甲枯黄，妇女月经量少或经闭，舌淡红少津液，脉细弦(如手指按在琴弦上)。宜用滋肝阴、养肝血治法，可选用菠菜、银耳、枸杞子、猪肝、淡菜、甲鱼、龟肉等配餐; 药膳可用补肝猪肝汤、玄参炖猪肝、羊肝羹、银耳枸杞汤等。

2.肝阳上亢证

头晕昏涨，面目红赤，性急易怒，失眠多梦，腰酸膝软，舌质红，脉弦数。今之高血压患者多见此证，宜用滋肝阴、平肝阳治法，可选银耳、芹菜、莲藕、莴笋、水芹菜、香蕉、苹果、醋花生仁、淡菜、甲鱼、龟肉等配餐; 药膳可配选天麻鱼头、清脑羹、蛤蟆鲍鱼、海带决明汤等。

3.肝风内动证

眩晕欲倒，头痛如掣，肢体震颤，手足蠕动，语言不利，步履不正，舌红，脉弦。今之高血压危象、脑卒中先兆、震颤性麻痹易出现此证型，宜用育阴潜阳、平肝息风治法，可采用治肝阳上亢的食物配餐;药膳可用补髓汤、双耳汤、清脑羹、地龙炒蛋清、虫草猪脑髓等。

(二)肝实证有肝气郁结、肝火上炎、肝胆湿热、寒滞肝经等证候

1.肝气郁结证

情志抑郁，胸闷，常长吁短叹，两胁胀痛，妇女乳房胀痛，或痛经(月经来时小腹痛)，或月经不调，脉弦。宜用疏肝解郁治法，可选用香椿芽、豆芽、芹菜、薄荷、玫瑰花、佛手、苹果、柚子等配餐; 药膳可选香附川芎茶、香椿拌豆腐、香橼饮、青皮粥、荔枝香附饮等。

2.肝火上炎证

头昏头痛，眩晕，耳鸣如潮，面红目赤，口苦咽干，胁肋不舒或灼痛，烦躁易怒，不寐或多噩梦，便秘，尿黄赤，舌质红，苔黄燥，脉弦数。今之高血压、慢性肝炎和慢性胆囊炎及慢性胰腺炎急性发作、神经衰弱可见此证型。宜用清泻肝火治法，可选芹菜、苦瓜、丝瓜、苋菜、荠菜、仙人掌、芦荟等配餐;药膳可选牛肝仙人掌、猪胆绿豆丸、栀子莲心茶、凉拌茼蒿白菜等。

3.肝胆湿热证

胁肋胀痛，口苦呕恶，腹胀，大便秘结或不爽，小便短赤，舌红苔黄腻，脉弦数，或身目发黄(黄疸)，或寒热往来，甚或寒战高热，或阴囊湿疹，或睾丸肿胀热痛，或带下黄臭，外阴瘙痒，等等。今之慢性活动性肝炎、慢性胆囊炎和慢性胰腺炎急性发作、阴囊湿疹、慢性盆腔炎急性发作、急性睾丸炎等病可见此证候。宜用清利肝胆湿热治法，可采用治疗肝火上炎食物配餐;药膳可选茵陈粥、蒲公英粥、夏金茶、茵苍粥、鸭粥等。

4.寒滞肝经证

小腹牵及睾丸坠胀疼痛，或阴囊收缩，受寒则甚，得热则缓解，舌苔白润，脉弦。老人疝气多见此证，宜用暖肝散寒治法，可采用蚕豆、荔枝、茴香、桂皮等配餐;药膳可选吴茱萸粥、肉桂粥、荔枝香附饮等。

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文章来源：主编

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