肺炎是指终末气道、肺泡和肺间质的炎症。可由细菌、病毒、真菌、寄生虫等致病微生物，以及放射线、吸入性异物等理化因素引起。临床主要症状为发热、咳嗽、咳痰、痰中带血，可伴胸痛或呼吸困难等。幼儿性肺炎，症状常不明显，可有轻微咳嗽。细菌性肺炎采用抗生素治疗，7～10天多可治愈。病毒性肺炎的病情稍轻，抗生素治疗无效。药膳的作用有三，一是可作为抗菌抗病毒的辅助疗法，二是滋补强壮以增强免疫功能，三是调补气阴促进康复。
1.风热犯肺
【临床表现】
发热恶寒，咳嗽，气急，头昏头痛，全身不适，舌红，苔黄，脉浮数。
【食疗药膳】
复方银菊茶：金银花21克，菊花、桑叶各9克，杏仁6克，芦根30克(鲜者加倍)，水煎，去渣，加入蜂蜜30克，代茶饮。
桑麻蜜饮： 桑白皮15克，麻黄6克，杏仁10克，大青叶30克，蜂蜜30克。将诸药水煎2次，去渣，合并滤液，调入蜂蜜即成。
2.痰热壅肺
【临床表现】
高热，只发热不恶寒，咳嗽，气喘咳吐黄稠痰，或痰呈铁锈色，或痰中带血，胸痛，口渴，便秘，舌红苔黄腻，脉滑数。
【食疗药膳】
芦根竹沥粥： 芦根60克 (鲜者加倍)，水煎，滤汁去渣，加粳米50克和适量水，共煮为稀粥，加入竹沥30克，冰糖15克，稍煮后即可服食，每日1～2次。
水牛角蜜参汤： 水牛角100克，黄连10克，生地黄、玄参、丹参各30克，金银花、连翘各15克，淡竹叶10克，蜂蜜60克。先煎水牛角2小时，去渣取药液;再水煎诸药2次，去渣，合并两次滤液，加入水牛角汁、蜂蜜，搅匀即成。
3.正虚欲脱
【临床表现】
身热骤降，冷汗淋漓，面色苍白，四肢厥冷，神志模糊，舌质紫暗，脉微欲绝。
【食疗药膳】
参麦莲心汤： 生晒参或西洋参6克，麦冬20克，五味子15克，莲子心6克，蜂蜜30克。先煎诸药2次，去渣，取药汁，调入蜂蜜即成。
4.气阴两亏
【临床表现】
低热不退，干咳少痰，口咽干燥，自汗，神疲，气短，手足心热，或手指蠕动，唇焦，舌干红少津，脉虚数。
【食疗药膳】
玉参冰糖饮： 玉竹20克，沙参30克，麦冬20克，乌梅2枚，冰糖20克。将诸药水煎2次，去渣，取药液，加入冰糖溶化即成。
三甲蛋花汤： 鳖甲、牡蛎壳、龟甲各15克，生地黄30克，枸杞子20克，鸡蛋1枚。先水煎三甲1小时以上，去渣取液; 三甲液与生地黄同煎，再去渣取液，加入枸杞子，煮沸后，打入鸡蛋，冲成蛋花汤即成。吃枸杞子喝汤。

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文章来源：主编

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