冬季气候寒冷。寒冷的气候损伤人体阳气，老年人阳气虚衰，冬寒伤阳，患有慢性病，心肾阳虚衰者，御寒力低，更怕过冬天。阳虚的老人在冬天病情加重，甚至死亡者甚多。所以，在冬天要特别注意防寒保暖，宜多吃温热性食物。

甘温热性的肉类食物，如狗肉、羊肉、鹿肉、牛肉属于中医的甘温热性食品，富含蛋白质、脂肪、糖类。产热量高，御寒效果最好。

甘温热性的根茎类食物如胡萝卜、土豆、山药、牛蒡根、红薯、菠菜根，蔬菜的老黄叶因含有大量的铁、锰、磷、钙等矿物质，与御寒肉食配合食用，不但可以增加御寒力，还可清除肉食中多余的胆固醇。

多吃富含铁的食物如动物肝脏、鸡肉、蛋、豆类、香菇、黑木耳、芹菜、菠菜，与富含维生素C的新鲜蔬菜和水果同吃，可促进铁的吸收，使各种营养成分充分氧化产生热量，提高身体的抗寒能力。

此外，虾米甘温，能补肾兴阳，富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等产热量高的营养物质。海虾米、海带等海鲜还富含碘，碘可促进甲状腺素合成，具有产热效应而起防寒保暖作用。

辣椒，辛辣可使末梢毛细血管扩张，流向体表的血液增加，可抵御寒冷。

核桃仁，补肾强精，含脂肪40%～50%，这种不饱和脂肪酸能降低胆固醇，防止动脉硬化和高血压，所含糖类又产生高热量，所含卵磷脂和维生素E能增强细胞活性，促进造血功能。一个核桃就是一个产热的营养方，冬季食用有很好的防寒保暖作用。对老年气喘、脑力减退都有一定的防治功效。

栗子(板栗)，甘温补肾，肾虚怕冷而又腰膝无力者常吃有益，与糯米煮粥常吃还可治疗慢性结肠炎的寒泻。

韭菜，属于热性蔬菜，含有大量的维生素A、B族维生素和钙、磷、铁，煮熟食可助阳暖肾，增强御寒能力。凡背心冷、腰膝酸冷者，常吃有佳效。

姜枣红糖饮： 用生姜10克、红枣5枚、红糖15克煨成汤吃下，会顿觉全身暖和舒畅，还能防治冬天风寒感冒。

防寒保暖的药膳甚多，前述温补肾阳、心阳、脾阳的药膳，可根据慢性病患者的体质、病情选用。

此外，因地施膳，也是中医食疗药膳的特点之一。

我国地域辽阔，不同地区有不同的地理环境、风俗习惯、饮食习惯。每人的生理活动和病理特点也不尽相同，因此食疗药膳要注意 “因地制宜”。

我国西北地区，地势高寒而少雨，故其病多燥寒，食养食疗宜辛润，宜选食牛奶、羊奶、牛肉、羊肉，而不能多食辛燥的花椒、辣椒之类; 东南地区，地势低而湿热多雨，故其病多湿热，饮食宜清淡，而不能多食油腻味厚的肉类，油脂高的食物及易上火的椒、姜类食物也宜少吃。

总之，因时、因地、因人制宜，是中医治病的一大特点，食疗药膳也应当遵循这一特色。因为人与自然是一个统一的整体，有不可分割的关系。若孤立地看待一病一证，不从整体观出发，是难以收到预期效果的。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20221226092.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。