胆囊炎有急性与慢性之分。急性胆囊炎是由化学性刺激和细菌感染引起的急性胆囊炎症性疾病。
其临床表现可有发热、右上腹疼痛和压痛、恶心呕吐、轻度黄疸和白细胞增多等，临床较为常见，占胆囊炎患者的11.6%。
(一)急性胆囊炎
急性胆囊炎属于中医 “结胸”“黄疸”“胁痛”等，中医治疗注重辨证论治，采用医食相结合的方法，往往获得佳效。
1.气郁有胆火
【临床表现】
右上腹间歇性绞痛或闷痛，有时向右肩背放射，右上腹有局限性压痛，但腹壁尚软。体温正常或有低热，口苦，食欲减退，或有轻度恶心呕吐，无黄疸，舌淡红，苔微黄，脉弦细或弦紧。本型相当于发病初期的胆绞痛或单纯性急性胆囊炎。
【食疗药膳】
消炎利胆煎： 金钱草20克，黄芩12克，川楝子10克，枳实10克，木香6克，大黄6克。上述药物加水煎煮30分钟后去药渣。
双花连翘粥： 金银花60克，连翘15克，薏苡仁30克。金银花、连翘水煎去渣取汁，与薏苡仁共煮成粥。
荠菜汤： 荠菜、蜜枣各50克。荠菜洗净切碎，蜜枣去核，加水煎煮，至菜、枣如泥时停火。
金钱草饮： 金钱草15～60克 (鲜品150～300克)。金钱草水煎代茶饮。
冰糖藕粉： 藕粉30克，冰糖10克。藕粉、冰糖加水调匀即可。
陈皮山楂饮： 陈皮、山楂肉、鸡内金各10克，乌梅肉6克，蜂蜜少许。陈皮、鸡内金研细粉; 山楂肉、乌梅肉捣烂如泥。4味与蜂蜜共调均匀。
苦瓜汤： 鲜苦瓜1个。苦瓜洗净，剖开去瓤，切碎水煎至烂熟。
绿豆饮： 绿豆、玉米须各30克，冰糖少许。绿豆捣碎备用。玉米须水煎去渣取药液，加水与绿豆共煮，至豆软时加入冰糖，再煮15分钟即成。
2.湿热蕴结
【临床表现】
右上腹持续性胀痛，多向右肩背放射，右上腹肌紧张，压痛明显，有时可触及肿大的胆囊，并伴有寒战发热、恶心呕吐、口渴尿赤、大便秘结，部分患者出现黄疸，舌红苔黄腻，脉弦滑而数。本型相当于化脓性、坏疽性胆囊炎，急性发作时，应及时前往医院积极就治，以防不测。一般在病情基本得到控制的情况下，配合如下饮食疗法。
【食疗药膳】
桃仁薏米粥： 桃仁10克，薏苡仁50克，冬瓜子15克，鱼腥草15克。桃仁、冬瓜子、鱼腥草共煎去渣取汁，加水与薏苡仁煮成稀粥。
丝瓜米汤： 干老丝瓜5个，大米50克。丝瓜烧焦存性，研末备用。大米加水煎取浓米汤，调入丝瓜末、冰糖少许服之。
茵陈赤豆粥：茵陈20克，赤小豆30克，薏苡仁10克。茵陈水煎去渣取药液备用。赤小豆加水煮烂。加入薏苡仁及茵陈药液，至薏苡仁烂熟即成。
冬瓜汤： 冬瓜1个。冬瓜去皮瓤，切成小块，加水煮烂后，调味服用。
扁豆饮： 白扁豆10克，全瓜蒌30克，白芍10克，绿豆20克。上4味水煎取汁。
金钱草玉米须茶： 金钱草40克，玉米须30克。金钱草、玉米须水煎取汁。
金钱败酱陈皮茶： 金钱草30克，败酱草30克，陈皮15克。上3味水煎至500毫升去渣。
(二)慢性胆囊炎
慢性胆囊炎属于中医 “胁痛”“胃脘痛”“腹痛”“肝胆气滞”等范畴。中医学采用饮食疗法，在治疗本病方面积累丰富经验，可以根据以下不同病变类型，结合患者具体情况灵活选用。
1.胆胃不和
【临床表现】
恶心呕逆，口苦纳呆，嗳气频作，大便不调，右上腹时有隐痛，常在饮食油腻后或情志不遂时诸症加重，舌淡红，苔薄白，脉弦细。
【食疗药膳】
利胆和胃粥： 竹茹12克，陈皮6克，枳实6克，生姜4片，大枣10枚，大米100克。前4味水煎20分钟，去除药渣，加入大枣、大米煮粥。
曲米粥：神曲12～15克，山楂6克，粳米50克。先将神曲捣碎，加水煎15分钟，去渣，取药汁与粳米煮粥，将熟时加入山楂。食用时，可调入鲜竹沥及白糖少许。
乌梅饮： 乌梅5枚，粳米50克。乌梅洗净，与粳米共煮为粥。
萝卜饮： 胡萝卜120克，生山楂10枚。胡萝卜、山楂洗净，加水3碗，共煎成1碗。
土豆汁： 鲜土豆250克。土豆洗净，切碎，加开水捣碎，用纱布包绞汁，可酌加竹沥水。
炖鸡肫：鸡肫150克，生姜10克。鸡肫洗净，生姜切片，隔水炖烂。
益胃饼： 红枣250克，白术30克，生姜6克，鸡内金15克，面粉500克。前3味共煮1小时，去药包，除枣核，小火煮，并把枣肉压成泥，鸡内金研粉与面粉混匀，并加水和面，擀饼烙熟，食用。
绿豆饮： 绿豆16克，冰糖10克，山楂3枚。前3味水煎取汁。
2.肝胆气滞
【临床表现】
胸胁胀满，食欲不佳，或食后腹胀恶心，嗳气频繁，右上腹及胃脘不适或隐痛，每因情志不遂时诸症加重，舌淡边尖红，苔薄白或薄黄，脉弦。
【食疗药膳】
利胆散结饮： 木香、广郁金、海金沙、鸡内金、陈皮等量。上5味研末，调服。
梅花粥： 白梅花3～5克，粳米50～100克，竹沥水5毫升。先用粳米加水适量煮粥，粥将成时，放入白梅花，同煮片刻。下火，调入竹沥水，或山楂片及白糖少许。
槟榔粥：槟榔10～15克(用于兼驱蛔虫，可用至30～60克)，粳米50～100克。先水煎槟榔取药液，与粳米共煮成粥。
拌香椿： 香椿嫩芽100克。香椿嫩芽洗净后，酌加水，煮片刻。再捞出沥干加调味品拌匀。
橘饼煎：橘饼(鲜橘以蜜糖渍制而成)30克，冰糖15克。2味水煎取汁。
萝卜饼： 白萝卜500克，面粉、肉末适量。萝卜洗净切丝，用素油炒五成熟，加肉末少许调馅，另和面，包馅烙小饼。
海带汤： 海带20克，草决明12克，竹茹10克。3味加清水煎汤取汁。
3.湿热内蕴
【临床表现】
右上腹或胃脘胀闷，甚则疼痛，四肢倦怠，小便热赤，大便不调，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
【食疗药膳】
清淡利胆茶：玉米须、蒲公英、茵陈各30克。共加水1000毫升，煎煮30分钟后去渣，加白糖适量。
茵陈粥：茵陈30～60克，粳米100克。先水煎茵陈取药液，再与粳米共煮为粥，加入白糖适量。
滑石粥：滑石30克，瞿麦10克，粳米100克。先用纱布包扎滑石，与瞿麦同入砂锅，加水煎取药液，再与粳米共煮为粥。
赤小豆粥：赤小豆50克，粳米100克。先将赤小豆煮烂，然后加入粳米熬成粥。
炒苦瓜：苦瓜150克，生姜10克。2味用牛油炒熟，调入食盐适量。
芹菜汁：鲜芹菜适量。芹菜洗净后水煎服，或绞汁服。
西瓜水： 西瓜1个。取西瓜瓤挤汁。
4.气结血瘀
【临床表现】
右上腹或胃脘痛有定处，痛如针刺或刀割，并向肩背放射，面色无华，唇舌紫暗，脉弦细。
【食疗药膳】
鳖甲枣粥： 鳖甲30克，丹参12克，生姜6片，大枣、赤小豆、大米适量。前3味水煎30分钟后去渣，加入大枣、赤小豆、大米煮粥。
山楂粥：山楂30～40克 (鲜山楂可用60克)，橘皮5克，粳米100克，白糖8克。先用山楂、橘皮煎药液，去渣，再纳入粳米、白糖，并加水共煮为粥。
甘松粥： 甘松(又名香松) 15克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣。另用粳米加水煮粥，将熟时，放入甘松药汁，片刻即成。
桃仁粥： 桃仁12克，粳米50克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，与粳米共煮为稀粥。
益母草汁粥：新鲜益母草0.5～1千克，生姜10片，粳米100克。益母草、生姜洗净，捣烂绞汁。先煮粳米成粥，加入药汁再煮片刻即可。
橘叶饮： 鲜橘叶120克。橘叶洗净后，水煎取汁。
素菠菜： 鲜菠菜250克，鸡内金10克。鲜菠菜放进开水中略烫几分钟后捞出，鸡内金研粉，加香油、味精、食盐拌匀。
山楂荷叶饮： 山楂30克，荷叶12克。2味加水3碗，煎至1碗，去渣取汁。
藕粉粥： 藕粉10克，丹参10克。藕粉开水调匀，丹参水煎去渣趁热与藕粉共拌为糊状。

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