大枣别名红枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。主产于河北、河南、山东等地。通常在秋季果实成熟时采收，晒干。

【性味】其性温，味甘。

【功能】补脾和胃，益气生津，养血安神，缓和药性。主治脾胃虚弱之食少、便溏、心悸怔忡、虚烦失眠等。

【成分】含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素类、微量元素等。

【适用人群】本品具有增加胃肠黏液、保护肝脏、增加体重的作用。可抑制癌细胞增殖、抗突变，并具有镇静、催眠、镇痛、镇咳、祛痰等作用。临床上还用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症、过敏性紫癜、慢性萎缩性胃炎、小儿哮喘等疾病。

【注意事项】湿盛、积滞、齿病、虫积、痰浊者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量6～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、焖、熬、烧、卤等烹制方法。

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文章来源：主编

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