北沙参别名海沙参、辽沙参，为伞形科植物三户菜的根。主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。通常在夏秋季采挖，沸水烫后去外皮，干燥。

【性味】其性凉，味甘、苦。

【功能】养阴清肺，益胃生津。主治肺燥干咳少痰、咯血、音哑、口干、干呕、胃胀、饥不欲食等。

【成分】含生物碱、淀粉、挥发油、香豆精类、豆甾醇等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有降低体温、镇痛、加强心脏收缩、升压、提高免疫功能等作用。临床上主要用于治疗小儿迁延性肺炎、慢性支气管炎、胃炎、头痛等疾病。

【注意事项】风寒咳嗽、肺胃虚寒者慎服。不宜与藜芦同用。

【用法用量】煎服，6～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炖、烧、蒸等烹饪技法。

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