百合别名白百合，为百合科百合或细叶百合的肉质鳞叶。全国各地均产。通常在秋季采收，洗净，鲜用或干燥。

【性味】其性微寒，味甘。

【功能】养阴润肺，清心安神。主治肺痨久咳、热病后余热未清、虚烦惊悸、失眠等。

【成分】含生物碱(如秋水仙碱)、淀粉、蛋白质、脂肪、类胡萝卜素、各种维生素等。

【适用人群】本品有止咳、祛痰作用，还有强壮、镇静、抗过敏作用，并能提高耐缺氧能力。临床上还用于治疗消化性溃疡、哮喘等疾病。

【注意事项】风寒咳嗽、中寒便溏者忌服。

【用法用量】煎服，一次常用量6～12克，大剂量15～30克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炒、烧、炖、煮、蒸等烹制方法。

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