白芍别名白芍药、金芍药，为毛茛科植物芍药的根。主产于浙江、安徽、四川等地。通常在夏秋季采捞，沸水略烫，晒干。

【性味】其性凉，味苦、酸。

【功能】养血敛阴，平肝阳，止痛。主治肝血亏虚、头痛眩晕、胸胁脘腹胀满疼痛、四肢挛急疼痛、月经不调等。

【成分】含挥发油、芍药苷、芍药酚、芍药花苷、苯甲酸、脂肪油、树脂、鞣质、糖类、蛋白质等。

【适用人群】现代研究证实，本品可提高细胞免疫功能，抑制急性炎性水肿，并具有镇痛、解痉作用。临床上主要治疗肌肉痉挛综合征、面肌抽搐、神经衰弱、高血压病等疾病。

【注意事项】虚寒腹痛泄泻者慎服。

【用法用量】煎服，5～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、炒、蒸等烹饪技法。

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