白豆蔻别名豆蔻、白蔻，为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。主产于越南、泰国、印尼等国。通常在果实成熟后采收，晒干。

【性味】其性温，味辛。

【功能】行气温中，化湿止呕。主治胸腹虚胀、食少无力、呕吐、反胃等。

【成分】含挥发油(1，8-桉叶素、β-蒎烯、石竹烯、月桂烯、松油烯、龙脑乙酸酯等)。

【适用人群】现代研究证实，本品具有芳香健胃、止呕、抑制结核杆菌作用。临床上主要治疗气滞、食滞、胸闷、腹胀、反胃、吐逆、慢性肾衰竭等。

【注意事项】阴虚血燥者忌服。

【用法用量】煎服，1 ～6克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸、烧、卤等烹饪技法。

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