八角茴香别名八角、大茴香，为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。主要分布于福建、两广、云南、贵州等地。通常在2～3月及9月分两次采收，晒干或烘干。本品存放时应密封包装，置阴凉干燥处。

【性味】其性温，味辛、甘。

【功能】温阳，散寒止痛，理气和胃。主治呃逆、中寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、少腹冷痛、痛经等。

【成分】本品含挥发油、蛋白质、树脂等。

【适用人群】本品可促进胃肠蠕动，抑制胃液分泌。对气管平滑肌有松弛作用，此外具有镇痛及己烯雌酚作用。临床上还用于饭后2～4小时胃脘胀痛、嗳气、泛酸、嘈杂、恶心等症之十二指肠溃疡、嵌闭性小肠病及鞘膜积液、阴囊象皮肿等疾病者佐餐。

【注意事项】阴虚内热者慎用。

【用法用量】煎服，一次常用量3～6克。

【应用】八角茴香含茴香脑等黄酮类化合物，属于挥发油性质的成分，故在药膳、保健食品的制作过程中，不宜时间过长，也是常用调味品之一。可选用炒、烧、炖、煮、蒸、煨、卤等烹制方法。

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