按药膳食品原料属性，可分为谷类、蔬菜类、果类、畜禽肉类、水产类、蛋类、乳类等。清代《饮食辨录》总类中，其代茶部分，收集了一些植物的根茎花叶或果实的汁，如萝卜汁、冬瓜汁、梅汁等;谷类部分记载粥谱53种、酒32种。

传统药膳食品类型的发展过程，也是不断改进和创新的过程。一般常用的汤液、粥、羹，虽有疗效，但尚需煎煮过程，不能应急使用，也不能远途携带和长时间保存。随着科学与现代生产技术的发展，出现了一些采用现代加工技术的新的药膳食品，如饮料、方便型食品。当今，我国传统药膳食品类型大部分仍在保留使用中，但还应根据临床食疗与生产的需要，不断地提高和改进，创造出更新类型的药膳。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20221226028.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。