岳飞-以史为鉴

韦氏梭菌食物中毒曾于1895年由Klein报道过，半个世纪后才先后由Zeissler等及Hobbs等人进行了有系统的研究。本症系因摄食染有A型、C型(开始被定为F型)韦氏梭菌食品而引起以肠炎为主要症状的急性食物中毒。病原体韦氏梭菌按4种主要毒素(即α、β、ε、ι毒素)的产生分为A、B、C、D、E等5个型。其中A型仅产生α毒素一种。B型产生α、β和 ε三种毒素;C型产生α和β两种毒素;D型产生α和

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食品发色剂

食品发色剂是加入食品中，可与食品原有成分发生化学反应，形成一定颜色，用来改善食品色泽的化学物质。常用的发色剂有硝酸钠和亚硝酸钠，加入肉制品中可使肉色鲜红。作用原理是硝酸盐先被亚硝基化菌作用变成亚硝酸盐，亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用，产生游离的亚硝酸。亚硝酸不稳定，于是分解产生NO;NO与肌红蛋白结合形成对热稳定的亚硝基肌红蛋白。反应式为：亚硝酸盐在肉制品中有抑菌作用，如对梭状芽胞杆菌等的抑制，故在肉

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食品卫生管理

虽然在社会发展的不同历史时期，在不同的国家和民族间，对食品卫生质量的理解各有不同，但对食品基本属性的要求却是一致的，食品必须对食用者无毒无害，必须具有必要的营养价值和应有的感官性质。在商品经济社会中，人们于食品的供求关系上，基本是按照这种公认的对食品属性的要求，作为食品商品的质量规范，在供求交易中共同遵守的。为了保证食品商品的质量规范得到切实实现所采取的社会性措施，即为食品卫生管理。可见，①食品卫

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食用色素

食用色素是加入食品中用来增强或改善食品色泽，以提高食品感官质量的一些化学物质，主要包括天然食用色素和人工合成食用色素。前者一般比较安全，后者有些可能具有毒性，但因其成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，逐渐得到广泛使用。食用天然色素食用天然色素直接来自动植物组织，除藤黄有剧毒不许使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制订国家标准的天然食用色素有姜黄、虫胶色素、红花黄色素、

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岳飞抗金报国

岳飞抗金报国在南宋风起云涌的抗金斗争中，岳飞和他的“岳家军”战绩特别突出。“岳家军”是一支纪律严明，能征善战，深受百姓爱戴的抗金军队。岳飞（1103～1142），是南宋时期著名的爱国将领，我国历史上伟大的民族英雄。岳飞生活的年代是在北宋被金所灭，南宋守着半壁河山不断受到金国侵犯的时期，岳飞把他短短的一生，都献给了抗金斗争。岳飞字鹏举，出生在相州汤阴（今河南省北部）一个以务农为业的家庭。少年岳飞虽沉

# 时间：2023-01-20# 阅读：263

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