文艺复兴-以史为鉴

酶制剂是来自生物体的一种生物催化剂，其发挥作用的特点是： ①反应条件温和(常温、常压、酸碱度不过强等); ②专一性强; ③催化效力高(比无机催化剂效力高10～1000万倍;④一般比化学物质对人更为安全。故酶制剂在食品工业上已得到日益广泛的应用。酶制剂不是纯品，常混有残存原料、无机盐、稀释剂或安定剂等物质。来自微生物的酶制剂，尚带有微生物毒素和抗生素的可能性，此外，有些酶可能有致敏作用。酶制剂的卫生

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维生素A和胡萝卜素

维生素A分子含有一个β-紫罗酮环和共轭双键的侧链。通常所谓维生素A多系指维生素A1，即视黄醇，主要存在于海产鱼类肝脏中，是自然界中存在的最普遍形式。淡水鱼中还发现有另一种维生素A，即3-脱氢视黄醇(维生素A2)，其生理活性约为维生素A1 (视黄醇)的40%。由于共轭双键的存在，维生素A有多种顺式、反式立体异构物。自然界的维生素A主要为全反式构型。植物中所含的胡萝卜素具有与维生素A相似的结构，能在人

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食物营养质量指数

营养质量指数，简称INQ，是Hansen RG (1979)等人推荐的评价食物营养质量的简明实用指标，主要供未曾系统学习过营养学的一般公众选择食物时应用，是一个普及营养知识、指导营养实践的工具。营养质量较好的食物应该是满足人体某种营养素需要的能力，或称该营养素密度，同满足人体热能需要的能力或称热能密度相适应。这两个密度比值表示营养质量优劣。即营养学家可按既有的食物成分表，对常用食物的每种营养素计算

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塑料容器包装材料对食品污染

塑料是以合成树脂为主要原料，加入适当量辅助原料合成，是制造容器、工具、管道、板材、管材、薄膜的原料。合成树脂是人工合成的分子量在10，000以上的有可塑性的高分子化合物。有的树脂不加其他原料单独作塑料原料使用，有的则涂在其他材质 (如水泥面或铁板)表面作为涂料。塑料或树脂均由低分子有机化合物聚合而成，由一种单体聚合成者称均聚物，由二种以上单体聚合而成的称共聚物。食品容器常用塑料分类(1)根据加工温

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欧洲文艺复兴诞生了哪些艺术家？给今天留下了哪些作品

文艺复兴诞生了哪些艺术家？给今天留下了哪些作品文艺复兴是大家耳熟能详的一个名词，它是一场发生在14世纪至17世纪的文化运动，在中世纪晚期发源于佛罗伦萨，后扩展至欧洲各国‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。“文艺复兴”一词亦可粗略地指代这一历史时期，但由于欧洲各地因其引发的变化并非完全一致，所以“文艺复兴”又只

# 时间：2022-11-10# 阅读：272

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