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食品中外来化合物的食品卫生标准制订
食品中外来化合物主要包括化学性污染物、食品添加剂、以化学物形式存在的生物毒素、食品天然有毒成分、放射性核素以及来自容具包装材料及外界环境的任何化学物质,其食品卫生标准的制订根据食品毒理学原则和方法,制订程序概括如下:动物毒性试验↓试验项目及程序参见《食品安全性毒理学评价程序》条确定动物最大无作用量↓根据动物试验结果,考虑应用于人的安全系数确定人体每日容许摄入量↓根据来源于食品的该物质在人体总摄入量
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2023年02月15日
# 健康百科
碳水化物
碳水化物即碳水化合物又称糖类,是具有碳、氢、氧的一大类化合物。食物中的糖类,有的能被人体消化、吸收,有的不能被消化吸收,且各有其生理意义。本条目仅讨论可被消化吸收的糖类,不能消化吸收的糖类将于“膳食纤维”条中阐述。单糖中的葡萄糖、果糖,双糖中的蔗糖、麦芽糖、乳糖,以及多糖中的淀粉等是人类食物中可利用的主要糖类。单糖在小肠中可直接被吸收,双糖及多糖则须消化成单糖后才能被吸收利用。若将双糖溶液或糊化过
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2023年02月15日
# 健康百科
杂色曲霉素对食品污染
1954年Hatsuda等首先从杂色曲霉的培养物中分离出杂色曲霉素,1962年Bullock等提出了杂色曲霉素的分子结构式。1970年Purchase和Van der Watt研究了杂色曲霉素对动物的毒性与致癌性,并认为其是一种致肝癌的物质。在天然物中污染杂色曲霉素仅有几例报告。在实验条件下,其产毒菌株产杂色曲霉素量高于黄曲霉产黄曲霉毒素的100倍。产毒菌种:能产生杂色曲霉素的真菌有杂色曲霉、构巢
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2023年02月15日
# 健康百科
小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒
小肠结肠炎耶尔森菌过去称为结肠炎杆菌。该菌于人体内引起的疾病有许多类型,其中包括胃肠炎型食物中毒。欧洲和日本均曾报告过小肠结肠炎耶尔森菌引起的食物中毒。病原体 小肠结肠炎耶尔森菌为革兰阳性、多形态、卵圆状或杆状细菌。一般于37℃时无动力,但低于37℃时则有动力。该菌最适生长温度为22℃~29℃。1970年国际微生物学会分类命名小组委员会将耶尔森菌属列为肠杆菌科。流行概况 耶尔森菌引起的疾病有回肠炎
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2023年02月15日
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韩信
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韩信的一生简介
韩信像提起韩信,人们就会联想到“韩信将兵——多多益善”的歇后语,想到“萧何追韩信”的故事。萧何在刘邦处境困难的时候,把韩信举荐给刘邦,让刘邦拜他为大将;以后,韩信辅助刘邦打败项羽,建立汉朝,萧何又帮助吕后诛杀了韩信。所以人们说:“成也萧何,败也萧何。”据说,在陕西汉中市南郊,至今仍有韩信拜将台遗址。陕西留坝县的寒溪,相传是萧何追上韩信的地方,并有“不是寒溪一夜涨,那得刘朝四百年”的说法流传至今;四
# 时间:
2022-11-01
# 阅读:
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