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摄取某种食物后由于免疫学原因而发生变态反应性疾病称为食物致敏或食物过敏。其突出特点为摄取同样食物的大多数人并不发病,仅为一定条件下的个别人发病。发病机理,食物中某种抗原,特别是蛋白质抗原对过敏的人,可于未被消化成小分子前穿透胃肠道粘膜,到达免疫有关细胞,该细胞受到刺激后产生大量免疫球蛋白E抗体,固定于细胞表面,食物中致敏物质再次进入人体时,即与之结合形成抗原抗体复合物,可直接表现出细胞毒性,或者释
+ 全文阅读 2023年02月15日
防腐剂是加入食品中可防止食品腐败,延长食品存放时间的一些化学物质。我国目前允许使用并订有国家标准的防腐剂有苯甲酸及其钠盐; 山梨酸及其钾盐和二氧化硫。其他国家常用的防腐剂尚有: 对羟基苯甲酸酯、丙酸及其钠盐和钙盐、乳酸链球菌等。苯甲酸及其钠盐 苯甲酸又名安息香酸(C6H5COOH),为白色有丝光的鳞片或针状结晶。由于苯甲酸在水中溶解度较低,故多使用其钠盐。苯甲酸钠(C6H5COONa)为白色结晶,
+ 全文阅读 2023年02月15日
蔬菜和水果含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和水分,是人类生活中的重要食品。蔬菜在我国人民膳食中占的比例很大,是我国人民膳食中胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及无机盐的主要来源。水果的色、香、味诱人,为人们所喜爱,对供给和补充营养素方面具有一定意义。蔬菜、水果的营养特点 (1)蔬菜和水果含有丰富的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素: ①抗坏血酸: 一般各种绿叶菜,如小白菜、菠菜中含量最丰富;其次是根茎类,如各种萝
+ 全文阅读 2023年02月15日
食品毒理学是用毒理学的研究方法,探讨有毒化学物质随同食品进入机体后在人体引起的生物学效应及其作用机理,并从预防医学观点提出相应控制预防措施的一门科学。其主要研究对象包括: ①为了达到一定加工目的而加入食品中的食品添加剂; ②可能通过各种环节污染食品的农用化学品、工业化学品、霉菌毒素、有害金属和其他有毒化学品; ③某些食品中天然存在的致癌物以及其他有毒化学物质,如致癌的黄樟素等。研究食品毒理学的目的
+ 全文阅读 2023年02月15日
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    弗里达的一生的故事
    在你身体里面生根发芽的新伤口旧伤口假装和春天一样美你用画布对付它们五颜六色们也疼得跟着叫喊起来你这个疤痕体质的女人呐连你灵魂上面的疤痕也新鲜欲滴林白曾经知道两个女画家,一个是卡罗,一个是弗里达。后来,林白知道了卡罗就是弗里达。她就是墨西哥近代最伟大的女艺术家。林白喜欢卡罗这个名字,不喜欢弗里达这个名字。因为“弗里达”成为好莱坞一部电影的名字。林白不喜欢好莱坞弄出的《弗里达》,她喜欢作为艺术家的卡罗
    # 时间:2022-10-26# 阅读:372
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