做名贵菜

第二天是年初二，老板交给糯米贵二两银子作菜金，再三交代今天请两席贵客，菜越名贵越好。糯米贵接过银子，想道：二两银子就要做出两席名贵的菜来，真是又贪又掯，今天一定给他们一个好看。

他走到一家花鸟店用这二两银子买了两只画眉鸟，还叫店老板写了一张收款单。回来拿鸟到厨房拔毛去脏，搁在火上烤熟，放在两个大号碟子里，用大碗盖好，等着老板叫开席。

大厅传话要开饭了，他便托出这两只用大碗盖着的大碟，每张桌子放一碟。老板请客人上席后，叫糯米贵全部端上来。糯米贵说：“今天只此一味珍肴。”老板觉得奇怪，问道：“就此一味？”随手把碗盖揭开，一看，只见偌大一只碟子里放着一小片薄薄的东西，便瞪起双眼喝问：“二两银子只买得这丁点东西？”糯米贵一字一板地答道：“这味叫做火烤画眉。每只一两银子，刚好把你给我的菜钱用完。不信有单据在此。”说着把买画眉鸟的收款单据摊在桌子上。这时真把老板、经理和师爷气坏了，拍着桌子叫喊：“混蛋！立刻滚蛋！”糯米贵笑嘻嘻地说：“画眉都烤熟了，哪还会下蛋？趁热吃吧。”说完便扛起预先捆好的铺盖，向伙计们点点头告别，哼着粤曲迈开大步走了。

陆云程讲述

以上四则陆海风采录

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