联合国系统中唯一的部长级理事会，世界上专门处理粮食问题的最高协调机构。根据联合国于1974年11月在意大利召开的世界粮食会议的建议，经第29届联合国大会3348号决议批推，1974年12月17日成立了世界粮食理事会，总部设在罗马。按照世界粮食理事会章程的规定，成员国数限定为36名，其中亚洲8名，非洲9名，拉丁美洲7名，东欧4名，西欧和其他地区8名，每年轮流改选其中三分之一成员，由联合国大会通过选举产生提名。理事会的理事一般都是有关国家政府的部长，从中选出主席1人，每年举行一次部长级会议，必要时可召开特别会议。理事会下设一个秘书处，协助理事会处理日常事务，由执行主任具体负责，人选则由联合国秘书长同各理事国、联合国粮农组织总干事磋商后任命。世界粮食理事会的宗旨和任务是：推动整个国际社会设法采取具体有效的行动，在国际经济合作和发展的更广泛范围协调解决日益突出的全球粮食问题;协调各国政府和联合国机构有关粮食生产、贸易、储备、援助等方面的政策;通过定期审议影响世界粮食形势的主要问题，制订解决这些问题的综合方案，提出具体建议，为实现全球解决粮食问题的目标与一些与粮食问题直接有关的机构密切合作;确定发展中国家所需农业援助的数量和缺粮国的标准;帮助非洲国家制定消除饥饿和营养不良的粮食发展战略等。理事会1975年6月在意大利罗马举行第一届会议，讨论了解决发展中国家最低粮食需要的措施。1976年6月在罗马举行的第二届会议建立了拥有10亿特别提款权的“世界农业发展基金会”。1977年6月在菲律宾马尼拉举行的第三届会议提出了“五点世界行动计划”，从发展粮食生产、改善人类营养、加强粮食安全、开展粮食贸易、增加粮食援助五个方面全力解决世界粮食问题。1979年9月在加拿大渥太华举行的第五届会议签署了世界粮食援助公约，并提出了改组世界粮食经济结构的建议。1980年6月在坦桑尼亚的阿鲁沙举行的第六届会议提出了“国家粮食战略”计划。1982年6月在墨西哥的阿卡普柯举行的第八届会议讨论了建立一项1130万吨缓冲性粮食储备建议。至1992年共举行过18届部长级会议。从1979年至1983年，世界粮食理事会还在非洲政府间组织了一系列的协商，特别强调增加对农民的刺激、提高粮食自给水平、改善农村地区生活的政策。世界粮食理事会的工作语言是阿拉伯文、中文、英文、法文、俄文和西班牙文。

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