主席地址：EPCOT Center Foods，PO Box 10000，Lake Buena Vista FL32830. USA. T. (1 407) 560 7318. Fax 827 5183.

成立日期：1928年10月在巴黎成立。

宗旨：在世界公众面前代表厨师的形像;在厨师、有关当局与工业之间充当中间人;提高烹饪艺术;组织国际的厨师职业培训;维持高标准的国际烹调艺术水准。

机构：代表大会(Congress)

　　　咨询委员会(Advisory Committee)

　　　执行委员会(Executive Committee)

主要负责人：(执委会)主席(President)

　　　　　　(执委会)副主席(Vice-President)

　　　　　　(执委会)秘书长(Secretary-General)

主要活动：颁发职业合格证书和执行合格的培训计划;组织烹饪展览与比赛;制定国际竞赛规则与章程;每两年召开一届世界代表大会。

刊物：《烹饪法》(Die Kuche)

成员：46个国家与地区的学会与组织。

与中国关系：中国、香港是成员。

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