什么是“官搭民烧”

明代后期，景德镇民窑数量激增。文献记载，嘉靖十九年（1540年）时，“浮梁景德镇民以陶为业，聚佣至万余人”。至万历年间，“镇上佣工”，“每日不下数万人”。万历时人王世懋在《二酉委谭》中记录了景德镇当时的景象：“万杵之声殷地，火光炸天，夜令人不能寝，戏呼之曰四时雷电镇。”民窑除了生产市场上普遍需要的一般产品外，还生产高级细瓷器。民窑产品的销售地域很广，王宗沐撰《江西省大志·陶书》记载：“自燕云而北，南交趾，东际海，西被蜀，无所不至，皆出于景德镇。”由于竞争异常激烈，民窑在经营上不得不精打细算，工艺上亦必须不断改进，因此显示出比官窑更大的优越性。例如，在燃料消耗相同的情况下，民窑每一窑的产量约比官窑大三倍。民窑的优势被官窑利用，嘉靖以后，凡属宫廷使用的“钦限”瓷，都由民窑生产，即称“官搭民烧”。

明政府每年通过工部颁布所需烧造瓷器的限定数额，称为“部限”。除此之外，因宫廷临时需要而加派的任务称为“钦限”。嘉靖以后，由于朝廷下达的瓷器烧造数激增，御窑厂一般只能完成“部限”任务，“钦限”任务则采取“官搭民烧”的办法，分派给民窑完成。“隆万时，厂器出厂内自烧官窑若干座外，余者已散搭民窑烧。”当时为宫廷烧造“钦限”御器的民窑按照产品的种类分成若干等级，属于上等的有“官古器”户，较次之的有“假官古器”户、“上古器”户和“中古器”户等。民窑根据钦派的任务烧造成器后，由御窑厂派人严格挑选，可谓“百般挑剔”。如民窑无法烧造或挑选不合格，御窑厂就将自己烧造的器物高价转卖给民窑，让民窑用买来的器物上交，以完成“钦限”任务，实质上这是变相对民窑进行的剥削。

自清康熙十九年（1680年）后，“官搭民烧”成为固定制度，全面实行。官窑器大多在民窑的“包青户”中搭烧，“青”指瓷器的成色，“包青”指包烧保证瓷器的成色。官窑器在民窑中搭烧时，均占用最好的窑位，成品检验合格后“俱照数给值”，烧坏则要赔偿。虽然对于窑户来说，这是一种沉重的盘剥，但为了使器皆成正品，完成官方的限额任务，他们势必更加注重产品的质量和精细程度，吸收官窑精工细作的经验，并全力以赴地改进技术，这就有利于提高产品质量。清代满汉贵族所用的各种优质瓷器，一般来自民窑中的“官古器”。清人蓝浦《景德镇陶录》“官古器”条曰：“此镇窑之最精者，统曰官古，式样不一。始于明。选诸质料，精美细润，一如厂官器，可充官用，故亦称官。今之官古，有混水青者，有淡描青者，有兼仿古名窑釉者……”此外，稍次于“官古器”的，有“假官古器”及“上古器”等。

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