南通抗倭英雄曹顶（明朝）

曹顶（1514—1557年），通州余西场（江苏南通市）人。居江苏省通州市任侠家，抗倭民族英雄。

据曹氏家谱记载：北宋末年，曹彬五世孙、曹玮后裔曹珏，字延玉，时官侍卫亲军都指挥使，由汴徙吴。南渡毕，曹珏晋加两浙常镇等路宣挥司使，遂居常熟之釜山，号福山曹氏，并为望族。

及十一世尧卿公仕元，为盐铁司副使，以元政隙败，弃官，挈两兄弟于至元、元贞、大德年间迁南通州之余西定居。迁徙于江北者，实是尧卿、尧咨、尧民三祖为始迁。

三祖又本崇寿公所出，故南通曹氏一族，奉宣徽院副使嵩年（崇寿）公为迁通一世祖。江南迁余西后，明代有迁南通城南，清代有迁如东、海安袁庄曹家园“积善堂”、盐城。

史载：余西场亭户曹大宾庄客，生儿发旋三顶，遂名顶，亦名“鼎”。人长且强悍豪爽，多膂力。受顾盐贩，驾舶往来江海。也就是说曹顶是随主人家姓而姓曹。在江苏南通谱记曹彬后裔的还有：南通州余西场始迁祖曹玹；南通海安始迁祖，十三世孙曹均佑。

江中抗倭

嘉靖三十二年（1553年），倭寇犯太仓。总督张经征兵于通州。曹顶应募，隶千户姜旦。

江中战倭，顶以长叉刺其操舟者落水，跃登其舟，沉其铁缆，焚其舟。倭乱，江南兵乘机势奋击，贼大败去。由此，顶望者，统哨船30艘，卒500名，驻江南剿倭。

每战，顶亲冒箭矢，率部击寇。战酣，寇众，击落顶盾，长枪刺来；从卒未及呼喊，顶右腋夹定贼枪，左手飞拾盾，挡贼枪，奋进，寇遁。又，顶入贼阵，救回部卒，且俘一寇。曹顶率军，倭寇丧胆。

嘉靖三十三年（1554年）四月初二，倭船百艘，自狼山江面乘潮而来，寇三千余登岸，烧杀掳掠，屠戮老幼数千人，通州遭空前惨祸。

贼锋锐，攻计百出。顶率水兵五百壁于城外江面，伺间叠出挠倭。相持两旬余，贼恶其逼，退至狼山。又四日，徐、宿、邳援兵至，合兵击贼。寇乘舟败走，通州城围始解。

顶身被数十创，杀倭百余，辞赏，解甲还乡，操业刀切面。

嘉靖三十六年（1557年）四月，倭寇又来侵犯通州各盐场，分别从吕四、余东、余中、余西诸场一路烧杀抢劫，整个通州陷入恐怖之中。

曹顶毅然返回军营，奋勇抗倭，一路追击贼军到今通州平潮。当天天降滂沱大雨，小道泥泞，曹顶乘骑的战马滑倒在泥泞的壕沟之中，身负重伤，仍与倭寇搏斗到最后一刻，曹顶壮烈殉国，时年四十四岁。

尤为可贵的是，曹顶身为一个烧盐工的儿子，随父生长于主人家，依主人之姓为姓，入伍后每论战功，多让同辈，每得赏赐，转酬昔日的主家，从不求利禄。

立传忠义

旧通州诸志为曹顶立传于“忠义”类，传称：“州人称顶为长城，闻其死无不痛泣者。”

清人朱玮有《曹顶将军歌》：“将军殁今三日载，英气棱棱至今在”，称颂了曹顶的影响。

通城南郊狼山脚北侧，建有曹顶墓、曹公祠；曹顶殉难地单家店（平潮）建有曹公亭。

曹顶故里，余西镇武惠堂曹氏祠堂（在余西小学祠堂沟西岸）供奉有曹顶公祖先牌位。

曹顶赞歌

《通州志·人物志》中收有曹顶本传。建曹公亭时，费范九向全国征集诗稿，张謇（清末状元、近代实业家、政治家、教育家）、陈衍（近代文学家、教授）、梁启超（近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家）等45人来稿；集53首词、赋，汇编成《南通平潮曹公亭诗》出版。张謇还为曹公祠、曹公墓撰楹联。

任焕文（任尧章）为曹顶作传，载入《任焕文笔记》，编入乡土教材，有师山顾贵亭为之作序，并成为精进书院、余西小学、余中小学、通源小学等小学必读教材。

顾怡生为余西小学作校歌：“美哉我校，美哉我校，邻有夫子堂堂庙，乡有将军义勇曹。天风怒号，海潮狂啸。我保我卫先我教。夫子之道高，将军胡弗效？学生努力各有造，家邦真正生英豪。”

也有清末举人为之赋诗，广为流传：

成仁因杀敌，义勇祀曹公。碧血千秋烈，丹心万古雄。

霜锋刀映月，宝勒马嘶风。遗像深瞻仰，英名恋世崇。

曹顶跳面

南通跳面，又叫“曹顶面”“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧筋道，因而久煮不糊。食时韧而不硬，耐嚼有味。倘若配上各种不同的浇头，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。

“切面”何时成为“跳面”？相传与抗倭英雄曹顶有关。在明嘉靖年间，曹顶于云城山路旁开设一家面食店，主营面条。当时，狼山香火鼎盛，四方香客云集。去狼山必经城山路过，因此，此店生意极为兴隆。曹顶起早摸黑，全凭双手擀面，尽管忙得精疲力尽，仍然供不应求。曹顶边擀面，边思考，怎样可多出面。有一次他回家，看到一村民在铡草喂牛。这事启发了他，终于想出了一个妙法：在特制的矮桌上，系上一根牢固的麻绳扣，擀面杖系在绳扣里，这样，举手轻轻揉面，随着麻绳晃动的惯力，身体随之边揉边跳，擀面速度大大加快。由于面团经压制，面筋产生，使面条极为有韧性，条条不断，吃起来别有风味。一天，一位顾客吃得特别高兴，问：“此面叫什么名称？”曹顶随口笑答：“跳面。”

曹顶带领南通人抗倭光荣捐躯，为了纪念这位民族英雄，南通人将“跳面”称为“曹顶面”。此面随曹顶名载入史册，一直流传至今。

曹顶诞辰五百周年祭典

（参考资料：《余西曹氏宗谱》）

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